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Pasta di Gragnano

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Pasta di Gragnano

A Gragnano (www.pastaigragnanesi.it) la produzione della pasta artigianale, l'arte bianca, che l'ha resa famosa nel mondo risale alla fine del XVI secolo, con la comparsa dei primi pastifici a conduzione familiare.
Gli abitanti di Gragnano ebbero però da sempre dimestichezza nel lavorare il grano e farne un'attività economica: non a caso Gragnano deve il suo nome ad un “praedium graniium”, fondo agricolo in cui la gens Grania, di origine romana, si dedicava alla lavorazione del grano e alla produzione del pane, e dove successivamente alcuni rivoltosi si rifugiarono dando vita ad un centro urbano - “Granianum” - staccandosi dall'antica città di Stabia.
 

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